파인애플 쉬폰 케이크 레시피 파인애플 쉬폰 케이크 레시피

파인애플 쉬폰 케이크 레시피

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쉬폰 반죽(미니 쉬폰 몰드 4개용)

밀가루 90%

강력분 90

베이킹파우더 4

노른자 120개

기름 126

물 110

흰자 240

설탕 100

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1. 달걀 흰자와 설탕으로 머랭을 만듭니다.

2. 다른 그릇에 달걀 노른자, 기름, 물을 섞은 다음 체로 걸러낸 밀가루를 넣고 섞습니다.

3.1과 2를 섞습니다.

4. 반죽의 90%를 몰드에 붓고 170도에서 45분 동안 굽습니다.

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파인애플 진저 컨피트

125 다진 파인애플

생강 2

레몬즙 40

설탕 50

펙틴 3

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1. 함께 넣고 끓입니다.




산티 크림

150 휘핑크림

설탕 20

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1. 단단해질 때까지 휘핑하고 사용합니다.




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파인애플 장식

파인애플을 얇게 썰어 60도 오븐에서 하루 동안 말립니다.

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파인애플 시폰 케이크 레시피

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시폰 반죽(미니 시폰 몰드 4개용)

연성 밀가루 90

강력 밀가루 90

베이킹파우더 4

노른자 120

기름 126

물 110

달걀 흰자 240

설탕 100

​

1. 달걀 흰자와 설탕으로 머랭을 만든다

2. 다른 그릇에 노른자, 기름, 물을 섞고 체로 걸러낸 밀가루를 넣고 섞는다

3.1과 2를 섞는다

4. 90% 반죽을 몰드에 붓고 170도에서 45분간 굽는다

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파인애플 생강 콩피

파인애플, 다진 것 130

생강 2

레몬즙 40

설탕 50

펙틴 3

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1. 함께 넣고 끓인다 down

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크림

휘핑크림 150

설탕 20

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1. 단단히 휘핑하여 사용합니다.

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파인애플 장식

파인애플을 얇게 썰어 60도 오븐에서 하루 동안 말립니다.